{"id":925,"date":"2019-10-03T17:45:30","date_gmt":"2019-10-03T15:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/wp2020.restaurant-sueder.ch\/knollensellerie-staudensellerie\/"},"modified":"2019-10-03T17:45:30","modified_gmt":"2019-10-03T15:45:30","slug":"knollensellerie-staudensellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/knollensellerie-staudensellerie\/","title":{"rendered":"Knollensellerie \u2013 Staudensellerie"},"content":{"rendered":"<p>Sellerie ist als Knollen- und Staudensellerie erh\u00e4ltlich. Der Staudensellerie wird auch als Stiel- oder Stangensellerie bezeichnet. Er weist lediglich eine kleine Knolle aus und wir kennen vor allem seine kr\u00e4ftigen langen Blattstiele, die dank ihres milden Aromas besonders gut in Salaten oder Gem\u00fcsegerichten zur Geltung kommen.<\/p>\n<p>Beim Knollensellerie dagegen spielt die grosse Sellerieknolle die Hauptrolle in der K\u00fcche. Sie schmeckt sowohl roh, beispielsweise im Zusammenspiel mit \u00c4pfeln in einem Salat, als auch gekocht, gebacken oder geschmort. Im Topf eignet sie sich vor allem als Suppengem\u00fcse. Alternativ kann man die Knolle auch als P\u00fcree oder angebraten in Schreiben als Gem\u00fcseschnitzel geniessen.<\/p>\n<p>Dass Sellerie bei uns immer wieder in den grossen und kleinen K\u00fcchen verwertet wird, hat das Gem\u00fcse nicht nur seinem einzigartigen Geschmack zu verdanken: Sowohl die Stangen als auch die Knolle sind sehr vitaminreich und enthalten wichtige Mineralien und Stoffe, die den Blutdruck senken.<\/p>\n<p>Aktuell bei uns zu geniessen als Ofen-Sellerie mit Kartoffel-Tr\u00fcffel-Espuma und Noisette-Pankocrunch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sellerie ist als Knollen- und Staudensellerie erh\u00e4ltlich. Der Staudensellerie wird auch als Stiel- oder Stangensellerie bezeichnet. Er weist lediglich eine kleine Knolle aus und wir kennen vor allem seine kr\u00e4ftigen langen Blattstiele, die dank ihres milden Aromas besonders gut in Salaten oder Gem\u00fcsegerichten zur Geltung kommen. Beim Knollensellerie dagegen spielt die grosse Sellerieknolle die Hauptrolle [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":921,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}