Die S\u00fcsskartoffel hat sich zu einem echten Liebling auf dem Teller entwickelt. Auch wir haben sie daher in einige unserer Kreationen aufgenommen. Aber was genau ist eine S\u00fcsskartoffel eigentlich?<\/p>\n
Die S\u00fcsskartoffel ist eine Nutzpflanze, die zu den Windengew\u00e4chsen geh\u00f6rt. Mit der Kartoffel, die zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse z\u00e4hlt, ist sie daher nur entfernt verwandt. Urspr\u00fcnglich kommt die S\u00fcsskartoffel aus S\u00fcdamerika, wo sie sich vor allem in tropischem Klima wohlf\u00fchlt. Mittlerweile wird sie jedoch weltweit angebaut, unter anderem auch in der Schweiz.<\/p>\n
Ihren Einzug in die K\u00fcchen hat die S\u00fcsskartoffel ihrem wertvollen Innenleben zu verdanken. Sie gilt als eine der ges\u00fcnderen und n\u00e4hrstoffreicheren Gem\u00fcsearten. Daf\u00fcr sorgt unter anderem der hohe Gehalt an Betacarotin, der fast so hoch wie bei Karotten liegt. Dies wandelt der K\u00f6rper in Vitamin A um, das wiederum unsere Abwehrkr\u00e4fte st\u00e4rkt. Daneben freut sich die Gesundheit \u00fcber viel fettl\u00f6sliches Vitamin E, das die Zellen vor vorzeitiger Alterung sch\u00fctzt. Und: Reichlich Kalium und viele Ballaststoffe runden das attraktive Ern\u00e4hrungsprofil der S\u00fcsskartoffel ab. F\u00fcr die Praxis heisst das: Die S\u00fcsskartoffel schwemmt \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser aus dem K\u00f6rper aus, kann einen erh\u00f6hten Blutdruck senken und macht richtig satt \u2013 und sch\u00fctzt uns damit vor ungesunden Heisshungerattacken.<\/p>\n
Die beeindruckenden Werte sind jedoch nicht allein daf\u00fcr verantwortlich, dass von der Imbissbude bis hin zum Sternerestaurant K\u00f6che auf die S\u00fcsskartoffel setzen. Denn: Das Gem\u00fcse ist vielf\u00e4ltig verwendbar und aussergew\u00f6hnlich schmackhaft. Es kann gekocht, gegrillt oder auch als Pommes Frites serviert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die S\u00fcsskartoffel hat sich zu einem echten Liebling auf dem Teller entwickelt. Auch wir haben sie daher in einige unserer Kreationen aufgenommen. Aber was genau ist eine S\u00fcsskartoffel eigentlich? Die S\u00fcsskartoffel ist eine Nutzpflanze, die zu den Windengew\u00e4chsen geh\u00f6rt. Mit der Kartoffel, die zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse z\u00e4hlt, ist sie daher nur entfernt verwandt. Urspr\u00fcnglich […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":861,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":863,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions\/863"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}