Auf unserer aktuellen Karte bieten wir Ihnen ein feines Zanderfilet mit Portulaksauce an. Aber was ist Portulak eigentlich?<\/p>\n
Es handelt sich um ein Wildgem\u00fcse, das zwar in vielen G\u00e4rten w\u00e4chst, oftmals aber als Unkraut gilt. Dabei haben die kleinen Bl\u00e4ttchen viel zu bieten. Das leicht s\u00e4uerliche und nussige Aroma eignet sich besonders gut dazu, Salate oder Quark mit dem gewissen Etwas zu versehen. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die saftigen Bl\u00e4tter leicht ged\u00fcnstet oder gekocht jedem Gericht eine feine W\u00fcrze verleihen.<\/p>\n
Neben dem Gaumen verw\u00f6hnt Portulak auch die Gesundheit. Omega-3-Fetts\u00e4uren, Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente sorgen f\u00fcr innere Werte, die so einiges anderes Gem\u00fcse alt aussehen lassen. Daher ist es kein Wunder, dass man dem Kraut lange Zeit eine heilende Wirkung nachgesagt hat. So wurde die Pflanze als Mittel gegen Entz\u00fcndungen, Parodontose und Sodbrennen eingesetzt.<\/p>\n
Heute gilt sie als sch\u00e4dliches Unkraut. Griechenland, Indien und die Niederlande haben den Wert des kleinen Sonderlings jedoch erkannt und bringen diesen in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig zum Einsatz. Und wir finden auch, dass Portulak K\u00f6stliches gut begleiten und verfeinern kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Auf unserer aktuellen Karte bieten wir Ihnen ein feines Zanderfilet mit Portulaksauce an. Aber was ist Portulak eigentlich? Es handelt sich um ein Wildgem\u00fcse, das zwar in vielen G\u00e4rten w\u00e4chst, oftmals aber als Unkraut gilt. Dabei haben die kleinen Bl\u00e4ttchen viel zu bieten. Das leicht s\u00e4uerliche und nussige Aroma eignet sich besonders gut dazu, Salate […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-sueder.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}