Der europ\u00e4ische Wolfsbarsch oder auch Seebarsch ist ein Fisch aus der Familie der Wolfsbarsche. Er gilt als\u00a0Gaumenfreude, die h\u00f6chsten Anspr\u00fcchen gen\u00fcgt. Nicht ohne Grund: Der auch als Loup de mer bekannte Fisch gilt als gesunder Genuss, der mit einem ausgewogenen, k\u00f6stlichen Geschmack sowie exzellenten N\u00e4hrwerten \u00fcberzeugt.<\/p>\n
Welch kulinarische Bedeutung der Wolfsbarsch in der K\u00fcche aufweist, zeigt sich bereits daran, dass er insbesondere in Sterne-Restaurants ein gern gesehener Stammgast ist. Das verwundert nicht: Der Fisch begeistert durch einen feinen und frischen Geschmack, dem nur wenige andere Exemplare aus dem Meer das Wasser reichen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus ist auch seine Konsistenz ein Genuss: Das schneeweisse Fleisch ist aussergew\u00f6hnlich zart und weist kaum Gr\u00e4ten auf. Ein rundum schmackhaftes Erlebnis f\u00fcr alle Sinne.<\/p>\n
Auch wenn der Geschmack bereits ein \u00fcberzeugendes Argument f\u00fcr den Wolfsbarsch ist \u2013 seine N\u00e4hrwerte begeistern auch gesundheitsbewusste Geniesser. Der Loup de mer geh\u00f6rt zu den mageren Seefischen und wartet so mit einem hohen Gehalt an hochwertigen und leicht verdaulichen Proteinen auf. Ein beachtlicher Jodgehalt und ein Omega-3-Fetts\u00e4ure-Anteil von 0,5 g komplettieren das gesunde Nahrungsmittel. Unterm Strich ist der Wolfsbarsch damit ein Fisch, der Magen und Gaumen mit bester Qualit\u00e4t verw\u00f6hnt.<\/p>\n
Der Wolfsbarsch lebt vorwiegend in den Gew\u00e4ssern von Norwegen, Frankreich, Grossbritannien, S\u00fcd-Island sowie den Kanarischen Inseln. Dort wird er in freier Wildbahn bis zu einem Meter lang und zehn Kilo schwer. Der Wolfsbarsch ist das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich, Feinschmecker sind jedoch \u00fcberzeugt, dass er in den k\u00fchleren Monaten des Jahres besonders schmackhaft\u00a0ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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